Milchkalzium – Natürliches Calcium aus Milch für starke Knochen und Zähne
Calcium (oder Kalzium) ist einer der Hauptmineralstoffe in Milch – und zugleich das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper. Es ist unverzichtbar für zahlreiche Funktionen unseres Organismus: Rund 99 % des Calciums sind direkt am Aufbau von Knochen und Zähnen beteiligt und tragen maßgeblich zu deren Stabilität und Gesundheit bei.
Eine ausreichende Calciumzufuhr ist in jedem Lebensalter entscheidend: vom Kindesalter – wenn das Skelett aufgebaut wird – bis ins Erwachsenenalter, um Knochenmasse zu erhalten und den Körper gesund zu halten. Durch den Einsatz von Milchkalzium bietet seine natürliche, effektive Möglichkeit, den täglichen Calciumbedarf gezielt zu ergänzen – ganz im Sinne einer ausgewogenen und funktionellen Ernährung.
Eine zusätzliche Einsatzmöglichkeit des Milchkalziums bietet sich als eine natürliche und deklarationsfreundliche Lösung zur Verbesserung der Fließeigenschaften von Pulvern an. Als Clean-Label-Zutat verhindert es effektiv die Agglomeration von Partikeln während der Lagerung und sorgt so für eine gleichbleibend hohe Produktqualität.
Milchsalz – Eine natürliche Schmelzsalzalternative
Milchsalz ist eine natürliche, mineralstoffreiche Zutat aus Milch und dient als innovative Alternative zu herkömmlichen Schmelzsalzen. Es unterstützt effektiv die Emulgierung von Fett bei der Herstellung von Schmelzkäse und ermöglicht die Entwicklung von Rezepturen ganz ohne Polyphosphate. Ideal für Hersteller, die Wert auf Natürlichkeit, Funktionalität und ein sauberes Etikett legen.
Lactulose – Für eine gesunde Darmfunktion
Lactulose (oder Laktulose) ist ein synthetisches Disaccharid aus Galaktose und Fruktose, das im menschlichen Dünndarm nicht aufgenommen wird. Unverändert gelangt es in den Dickdarm, wo es von der dortigen Bakterienflora verstoffwechselt wird.
Lactulose stimuliert das Wachstum gesundheitsfördernder Bakterien im Magen-Darm-Trakt. Gleichzeitig erhöht sie die Gasbildung und die Osmolalität (Konzentration gelöster Teilchen) im Darmlumen, was zu einer verkürzten Transitzeit und einer Senkung des pH-Werts im Dickdarm führt – mit positiven Effekten bei Verstopfung. Darüber hinaus fördert Lactulose die Aufnahme von Ammoniak durch Dickdarmbakterien, die diesen zur Proteinsynthese nutzen. Dadurch wird die Aufnahme von Ammoniak aus dem Darm in den Blutkreislauf deutlich verringert. Das entlastet den Organismus und insbesondere die Leber, was gerade für Menschen mit Lebererkrankungen einen wichtigen therapeutischen Nutzen darstellt.
Laktulose ist damit ein bewährter Bestandteil für funktionelle Lebensmittel und medizinische Anwendungen im Bereich der Darmgesundheit.
Galacto-Oligosaccharide – Für eine gesunde Darmflora
Galacto-Oligosaccharide (GOS) sind unverdauliche Kohlenhydrate, die aus Laktose – dem natürlichen Milchzucker – gewonnen werden. Sie gelangen unverdaut in den Dickdarm, wo sie gezielt das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern.
GOS tragen nachweislich zur Unterstützung der Darmgesundheit bei – sowohl bei Erwachsenen als auch bei Säuglingen – und sind damit eine wertvolle Zutat für funktionelle Lebensmittel und Säuglingsnahrung.
Ein hochwertiges Calcium direkt aus Milch. Durch ein spezielles Verfahren wird das Milchcalcium zunächst ausgefällt und anschließend mikronisiert, sodass 90 % der Partikel kleiner als 10 Mikrometer sind. Diese feine Struktur sorgt für eine optimale Verteilung in Lebensmitteln und verbessert die Stabilität in verschiedenen Nahrungsmittelmatrices.
Ein Milchmineralienkonzentrat zur Herstellung von phosphatfreien Schmelzkäse.
Verschienden Qualitäten können angeboten werden: Flüssigkonzentrat, Kristalline Lactulose, Galactofructose F-Type