PurusPro® Gerstenprotein: Preisattraktive Pflanzenprotein-Lösung
Das neu entwickelte PurusPro® Gerstenprotein von ClonBio Foods setzt neue Maßstäbe für nachhaltige und wirtschaftliche Lebensmittelrezepturen.
Als hochkonzentriertes Protein aus europäischer Gerste vereint dieser innovative Rohstoff überragenden Nährwert mit technischer Vielseitigkeit und Clean-Label-Appeal.
Mit einem Proteingehalt von über 60 % und einem natürlichen Anteil von 15 % Ballaststoffen bietet PurusPro® eine leistungsstarke Basis für die Anreicherung von Lebensmitteln. Das Zutatenprofil überzeugt durch einen niedrigen Kohlenhydratgehalt, eine hellbraune Farbe und ein ausgesprochen neutrales Aroma, das sich nahtlos in verschiedene Rezepturen einfügt.
Was macht PurusPro® besonders?
PurusPro® Gerstenprotein wird durch ein schonendes, zero-waste Verfahren aus ausgewählter EU-Gerste gewonnen. Dieser innovative Prozess nutzt den Rohstoff maximal effizient: Während die Proteine und Ballaststoffe für die Lebensmittelherstellung extrahiert werden, fließen die Kohlenhydratfraktionen in die Produktion erneuerbarer Energien. Das Ergebnis ist ein hochreines Proteinkonzentrat mit über 60 % Protein sowie einem natürlichen Gehalt an Ballaststoffen und Mikronährstoffen.
Die Herstellung zeichnet sich durch eine konsequente Kreislaufwirtschaft aus, die den CO₂-Fußabdruck minimiert und durch geschlossene Wasserkreisläufe eine herausragende Wassereffizienz gewährleistet. Zudem basiert PurusPro® auf Gerste, einer robusten Kulturpflanze, die im Vergleich zu anderen Getreidearten oft mit weniger Wasser und Düngemitteln auskommt und somit eine ressourcenschonende Grundlage für nachhaltige Lebensmittelinnovationen bietet.
Vorteile im Überblick:
- 100 % pflanzliche Proteinquelle – Ideal für vegane und vegetarische Produktinnovationen
- Kosteneffiziente Lösung – wirtschaftliche Alternative zu vielen anderen Proteinquellen
- Natürliche Farbe & milder Geschmack – harmonische Integration in vielfältige Rezepturen
- Nachhaltige Rohstoffbasis – europäischer Anbau, nicht gentechnisch verändert
- Wertvolles Aminosäureprofil – ideal für proteinangereicherte Lebensmittel
Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
PurusPro® Gerstenprotein ist ein funktionelles, natürliches und geschmacklich neutrales Ingredient, das sich in zahlreiche Produktkategorien integrieren lässt.
- Ermöglicht die Herstellung von proteinreichen Cerealien
- Wirtschaftliche Lösung für High-Protein-Rezepturen
- Erzeugt eine Vielzahl knuspriger Texturen
- Überzeugt durch exzellente Mischbarkeit und optimale Fließeigenschaften beim Extrusionsprozess
- Perfekt für proteinreiche Pasta mit authentischem Getreide-Charakter
- Verleiht eine ansprechende, goldbraune Farbe
- Überzeugt durch gute Verarbeitbarkeit in der Produktion
- Garantiert eine exzellente Bissfestigkeit und Textur im Endprodukt
- Ideal für proteinangereichertes Brot
- Kosteneffiziente Proteinquelle im Vergleich zu Alternativen.
- Entwickelt eine ansprechende, natürliche Bräunung mit reichhaltigen Getreidenoten.
- Sorgt für eine gleichmäßige, feine Krumenstruktur.
- Spezielle mikronisierte Version
- Dient als Quelle für vollwertige, natürliche Ernährung
- Kostengünstige Proteinbasis für Shakes und Pulver
- Besitzt ein ergänzendes Aminosäureprofil, ideal zur Kombination mit Hülsenfrucht-Proteinen
- Rundet das Geschmackserlebnis mit einem angenehmen, neutralen Profil ab
PurusPro® Gerstenprotein bei Draco Ingredients
Draco Ingredients bietet hochwertige pflanzliche Proteinlösungen für die Lebensmittelindustrie. Wir unterstützen Sie bei technischen Fragen, Anwendungskonzepten und der Integration in bestehende Rezepturen.
Lassen Sie Sich Persönlich BeratenZurück zur Produktübersicht