Entmineralisiertes Molkenpulver
90% entmineralisiertes Molkenpulver (Demin 90) ist ein hochwertiges Milchnebenprodukt, das durch gezielte Entmineralisierung von Molke entsteht. Dabei werden rund 90 % der enthaltenen Mineralstoffe wie Natrium, Kalium und Calcium entfernt, während der natürliche Gehalt an Lactose und Molkenproteinen weitgehend erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein mild schmeckendes, leicht lösliches Pulver mit einem sehr niedrigen Mineralstoffgehalt. Demin 90 überzeugt durch seine hervorragende Funktionalität und hohe Reinheit, was es besonders geeignet für sensible Anwendungen macht.
Lactose (oder Laktose) – edible und refined
ist ein natürlich vorkommender Milchzucker, der aus Molke gewonnen und in einem mehrstufigen Prozess gereinigt, kristallisiert und getrocknet wird. In der „edible“ Qualität ist Lactose ein feines, leicht gelbliches Pulver mit leicht süßlichem Geschmack, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln als Kohlenhydratquelle, Trägerstoff oder technologische Zutat verwendet wird. Die „refined“ Lactose zeichnet sich durch eine besonders hohe Reinheit und feine Kristallstruktur aus, was sie ideal für Anwendungen mit höchsten Qualitätsanforderungen macht – etwa in der Babynahrung, Süßwarenindustrie oder funktionellen Lebensmitteln.
Beide Varianten sind hochfunktionell, gut löslich und bieten eine konstante Produktqualität.
Demin 90: Durch den sehr niedrigen Mineralstoffgehalt eignet sich Demin 90 ideal für die empfindlichen Nährstoffanforderungen von Säuglingen.
Lactose: Als natürlicher Milchzucker liefert Lactose eine gut verträgliche Energiequelle, die auch in Muttermilch enthalten ist.
Demin 90: Die hohe Reinheit und gute Löslichkeit machen Demin 90 zu einer verlässlichen Zutat für diätetische Spezialnahrung.
Lactose: Raffinierte Laktose dient als leicht verdauliches Kohlenhydrat mit konstanter Qualität – wichtig für präzise Nährstoffformeln.
Demin 90: Die hohe Reinheit und gute Löslichkeit machen Demin 90 zu einer verlässlichen Zutat für diätetische Spezialnahrung.
Lactose: Raffinierte Laktose dient als leicht verdauliches Kohlenhydrat mit konstanter Qualität – wichtig für präzise Nährstoffformeln.
Demin 90: Dank seines milden Geschmacks und guter Funktionalität unterstützt Demin 90 die Textur und Farbe von Süßwaren und Backprodukten.
Lactose: Laktose verbessert Bräunung, Textur und Geschmack – besonders in karamellisierten oder gebackenen Produkten.
Demin 90: Die Kombination aus Protein und reduzierten Mineralstoffen macht Demin 90 zur idealen Basis für funktionelle Produktkonzepte.
Lactose: Mit ihrer hohen Reinheit und technologischen Vielseitigkeit ist Lactose ein bewährter Bestandteil in funktionellen Rezepturen.